حسابداری رستوران چگونه است

حسابداران برتر » حسابداری رستوران چگونه است

حسابداری رستوران چگونه است

حسابداری رستوران چگونه است

حسابداری رستوران چگونه است

علیرغم تصور خیلی از افراد حسابداری رستوران بسیار سخت است.همانطور که همه
میدانیم حسابداری رستورانها ،حسابداری تولید بشمار میرود و با توجه به ریزه کاریها
در این حرفه ،محاسبه قیمت تمام شده برای حسابدار آن کاری بس دشوار است.

حسابداری رستوران چگونه است

اگر بخواهیم بدانیم که حسابداری رستوران چگونه است،ابتدا بایستی تحلیلی از عملکرد
آن داشته باشیم.آنچه از حسابداری تولید برای انجام فرآیند حسابداری قیمت تمام شده
مورد نیاز است شامل محاسبه مواد اولیه ،حقوق کارگران و پرسنل تولید و سربار تولید
میباشد.در رستوران انواع غذاها و دسر و سالاد با دستور پختهای مختلف ارائه میگردد
که در بسیاری از غذاها موارد اولیه ،حقوق و سربار مشترک است .مثلا در خورشها و
انواع کبابها گوشت مشترک است ،در انواع پلوها برنج و روغن مشترک است و……..
حال شما در نظر بگیرید در یک رستوران۲۰نوع غذا طبخ و۱۰نوع سالاد و دسر سرو و
به مشتریان ارائه میگردد.و حسابدار قرار است قیمت تمام شده این غذاها را محاسبه کند
این محاسبه کاری بس دشوار و طاقت فرساست.

محاسبه قیمت تمام شده غذاها درحسابداری رستوران چگونه است

شرکت های تولید کننده سیستم های نرم افزارحسابداری جهت رفاه حال کاربران خود
اقدام به تولید نرم افزارهایی با قابلیت تخصصی شدن در هر حرفه تولید میشوند.
مثلا نرم افزار جواهر فروشان که خاص حرفه جواهر فروشان میباشد.
نرم افزار صنف حمل و نقل که خاص این حرفه تولید شده است یا نرم افزار حسابداری
صنف کیف و کفش که این نوع نرم افار هم فقط برای این حرفه طراحی و ارائه شده است.
و صنوف دیگر هم به همین منوال.از جمله صنف رستوران که برای ایشان هم نرم افزار
حسابداری رستوران تولید و در اختیار کاربران این حرفه قرار گرفته است و کار را برای
حسابداری رستوران نسبت به سیستم دستی بسیار ساده تر نموده است.
مع الوصف محاسبه قیمت تمام شده در رستورانها کار ساده ای نیست.چرا که جهت محاسبه
قیمت تمام شده نیاز به اطلاعات اولیه دقیق میباشد.

ارائه اطلاعات اولیه درحسابداری رستوران چگونه است

همانطور که از تعریف حسابداری بر میاید،اولین رکن اساسی در حسابداری جمع آوری
اطلاعات است و چنانچه اطلاعات دقیق نباشد،لاجرم حسابداری هم دقیق نخواهد بود.
و در حسابداری رستوران ،سخت ترین کار جمع آوری همین اطلاعات است .مثلا فرض
کنید که از آشپز بخواهیم که اطلاعات دقیقی مواد مصرفی در غذاهای مورد طبخش ارائه
نماید که در فلان خورشت به چه میزان گوشت،روغن،و سایر ادویه را بکار برده است؟
و با توجه به تنوع و تعدد غذاها این اطلاعات هر روز مورد نیاز باشد .
بنظر امری محال باشد که در این حالت این موارد را بصورت تقریبی محاسبه مینمایند.
البته بنا به مشاوره های مالی انجام شده و سالها فعالیت در حوزه خدمات حسابداری،
به این نتیجه رسیده ایم که بیشتر کارفرمایان ،از حسابدار خود قیمت تمام شده را مطالبه
نمیکنند و حسابداران در این بخش ،بیشتر بصورت بازرگانی حسابداری میکنند تا حسابداری تولید.